Gastronomía para la biodiversidad
Introducción a la empresa aquí…
Blog
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La arqueología del sabor: Viajar al pasado desde el presente de la gastronomía
Hemos hecho una arqueología de los sabores de nuestro pasado lejano, hemos viajado en el tiempo, pero no en el espacio, y nos hemos preguntado cómo era, hace más de dos mil años, el entorno en el que hoy habitamos. ¿Qué plantas había? ¿Cómo se comía?
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Sembrar sabor para recoger nuevos platos
https://youtu.be/vnlYO6vuwrQ Biodiverxa tiene como meta principal contribuir a aumentar la biodiversidad del planeta. Esa diversidad de cultivos, de sabores, de cultura gastronómica es riqueza, seguridad y salud para nuestras comunidades. Ya hemos empezado a desarrollar nuestra sección de recuperación de sabores, plantando las primeras semillas en colaboración con el Instituto de Agricultura Sostenible y […]
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La Fundación Andalucía Emprende convierte a Biodiverxa en empresa incubada en Santaella
Acabamos de recibir una noticia que, sin duda, supone un hito en nuestra trayectoria. Nuestra primera sede física va a estar situada en plena Campiña Sur Cordobesa, en el municipio de Santaella. La Fundación Andalucía Emprende y el Ayuntamiento de este pueblo nos acaban de comunicar que pasamos a convertimos en empresa incubada con la […]